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皮蛋拌凉粉不仅简单易做，色香味俱全，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质对人体骨骼和血液的健康有重要作用，是一道非常适合夏季食用的凉菜。那么今天就给大家分享一下皮蛋拌凉粉的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

皮蛋拌凉粉的做法

1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花；

2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用；

3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁；

4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10分钟；

5.食用时撒上胡椒粉即可。

皮蛋拌凉粉的特点

清淡爽滑，酸甜适口。

注意事项

皮蛋切块后直接浸泡在醋中，食用时蘸姜末，味道也非常好。