网盘资源100TB

影视、音乐、软件、游戏、学习资料等应有尽有。

点此查看

麻辣耳丝是一道色香味俱全的川菜。对于喜欢麻辣口味的人来说，麻辣耳丝是一道很美味的菜肴。猪耳朵本身含有丰富的胶质，口感又柔韧又脆，再加上麻辣调料的调配，使得口感更加丰富，那么今天就给大家分享一下麻辣耳丝的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

麻辣耳丝的做法

1.先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；

2.把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；

3.把香油倒入锅内，烧至七成热，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

麻辣耳丝的特点

鲜香可口，麻辣开胃。

注意事项

如果将猪耳中的脆骨取出，单独凉拌，口感更佳。