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花生皮冻的口感Q弹有嚼劲，这是由于猪皮在熬制过程中释放出胶原蛋白，使得皮冻具有良好的弹性和韧性。同时，花生的加入为皮冻增添了丰富的口感层次，既有皮冻的嫩滑，又有花生的香脆。那么今天就给大家分享一下香辣肚丝的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

花生皮冻的做法

1.把香葱、生姜洗净切成碎末；

2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

花生皮冻的特点

清爽香脆，鲜咸适口。

注意事项

猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。