网盘资源100TB

影视、音乐、软件、游戏、学习资料等应有尽有。

点此查看

‌凉爽肉片是湖北的特色凉菜‌，口味还是比较不错的。肉片鲜嫩，爽口不腻，具有丰富层次口感的肉片凉菜，那么今天就给大家分享一下凉爽肉片的做法。

首先我们要准备好主要食材和调料配方，接下来跟着步骤快来试试：

凉爽肉片的做法

1.姜洗净，一半切片，另一半去皮剁成末；

2.将猪肉洗净，切成小方块，放入锅中加水，用大火煮开，撇去浮沫，放入姜片、料酒和精盐，改用小火煮，煮至用筷子能戳入肉块即可，捞出，晾凉；

3.将大蒜洗净，捣成蒜泥，放入碗内；

4.将韭菜花洗净，沥水后捣烂，放入装蒜泥的碗内，再加入酱油、酱豆腐汁、豆豉、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；

5.将晾凉的肉块上的过多的肥肉去掉，只留2分厚的肥肉；将肉块切成薄片，肥肉朝上码在盘内，淋上调料即可。

凉爽肉片的特点

肉片鲜嫩，爽口不腻。

注意事项

猪肉可以不用完全煮熟，八成熟最佳。